© by Markus Carisch
Mein Name: Tommli aus Ziegenmilch
Ich stelle mich vor
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Produktion: Aus silofreier pasteurisierter Bergziegenmilch. Mein Glück ist, wenn mein Besitzer mich bei Zimmertemperatur auf das Brot streichen kann! Mein Äusseres: Weisser Schimmel - Rasen. Format: Ich bin rund und 200g leicht. Fettgehalt: 60 % Fett in der Trockenmasse. Teig: Mein Teig ist weiss und wird im alter von 25 Tage flüssig. Geschmack: Sanftes aber nicht absolut übermächtiges Ziegenkäsearoma. Optimale Reife: Die erreiche ich nach 25 Tage.