© by Markus Carisch
Ich heisse Berner Mutschli
Ich stelle mich vor
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Produktion: Hergestellt werde ich aus naturbelassener, silofreier roher Kuhmilch. Ich bin ein Ur- gestein im Sortiment der Firma Baumann Käse AG Zollikofen. Bin nur hier erhältlich. Mein Äusseres: Hellbraune dünne trockene Rinde. Festigkeitsstufe / Format: Ich falle unter die halbharten Käse, bin rund und 800 g schwer. Fettgehalt: 55% Fett in der Trockenmasse. Teig / Lochung: Mein Teig ist weich und hell, die Lochung ist schlitzartig im ganzen Käse verteilt. Geschmack: Durch meinen weichen Teig, eröffne ich bei idealer Temperatur ein vollmundiges, rahmiges Aroma. Ich begeistere den Liebhaber von ausgewogen milden Käse-Spezialitäten. Optimale Reife: Die erreiche ich nach 6-7 Wochen. Speziell: Ich bin die ideale Geschenkidee oder ein “Mitbringsel” zu jeder Visite.